生產(chǎn)食品的企業(yè)或飯店定期購買大量食品原料進行生產(chǎn)活動。這就需要會計人員及時處理這部分，盡快登記。下面是學樂家為會計行業(yè)的小伙伴整理的采購食品原料的會計分錄怎么寫。對這方面感興趣的趕緊進來看看吧！

1.購買原材料時：

借：原材料

貸：應付賬款(這個科目要和賣給你材料的公司掛鉤。雖然你沒有支付貨款，但是這個公司的名字在發(fā)票上。如果你的應付賬款里沒有這個公司，稅務局查賬的時候就不好說了)。

2.其他公司替你買單。

借方：應付賬款(發(fā)票上的公司)

貸款：其他應付款：——為你付款的公司。

3.你的公司也代表你的公司支付貨款。

借：其他應付款：——為你付款的公司。

貸款：銀行存款(發(fā)票付款進入銀行賬戶，最好是基本賬戶，也是為了應付審計)

1、原材料采購核算

餐飲原料除部分由買家購買外，均由簽約供應商配送，酒吧所有酒水、小吃均由供應商配送。收集原材料和其他材料，

無論是買方采購還是供應商發(fā)貨，都會通過“應付賬款”的核算。但買方需要借入一定數(shù)額的備用金作為周轉，作為“備用金”管理，即借入準備金。

黃金是購買的基本資金。買方在報銷購房款時，按報銷金額支付現(xiàn)金，原借入的備用金不予扣除。

采購方的原材料可以在倉庫保存，也可以不保存；庫管員收到需要入庫保管的原料后，會對發(fā)票和實物進行詳細的驗收，沒有入庫保管的原料直接由廚房或部門驗收。驗收后，填寫“原材料倉庫清單”一式兩份。

驗收時如發(fā)現(xiàn)數(shù)量短缺、質量不合格或品種不對，應及時查明原因，并由買方辦理手續(xù)。

需要指出的是，葡萄酒采購的新鮮原料和干貨，大部分都是由當?shù)毓�應商送貨上門，或者由采購商現(xiàn)場采購，沒有運輸費。這樣就不用通過“素材挖掘”了

采購"科目，并直接在業(yè)務直接費、主營業(yè)務成本、原材料、材料等科目進行核算，方便快捷。

2、原材料發(fā)出核算

除了直接送到廚房并計入生產(chǎn)成本的新鮮原料外，其他干貨、調料、飲料、用品等。已入庫的必須由請購部門填寫并發(fā)放。庫存申請

一式三份，一份由采購部門保存，一份交財務部門，另一份交倉庫發(fā)放登記。

3、自制原材料核算

一些酒類餐飲部門為了降低原料成本，利用加工能力優(yōu)勢，在冬季加工香腸、板鴨、臘肉、咸菜、蘿卜干等原料。自制原材料的成本只有

計算原材料和輔助材料的消耗，不計算人工、燃料等費用�？梢栽谠�材料科目中，設置"在加工材料"科目核算。

成品加工晾干后，交倉庫驗收，倉庫開“入庫單”，根據(jù)管理人員編制的“自制原材料成本計算單”填寫其價值。