餐飲的轉(zhuǎn)讓費是指將餐飲企業(yè)的營業(yè)權(quán)或經(jīng)營資本轉(zhuǎn)讓給他人時，收取的費用。根據(jù)會計準(zhǔn)則的規(guī)定，轉(zhuǎn)讓費用應(yīng)當(dāng)以公允價值計量，并在轉(zhuǎn)讓發(fā)生時確認(rèn)。

餐飲的轉(zhuǎn)讓費用會計分錄如下：

1. 當(dāng)轉(zhuǎn)讓費用收到現(xiàn)金時：

借：現(xiàn)金

貸：轉(zhuǎn)讓費用收入

2. 當(dāng)轉(zhuǎn)讓費用以非現(xiàn)金方式收到時，根據(jù)非現(xiàn)金資產(chǎn)的公允價值進(jìn)行確認(rèn)：

借：非現(xiàn)金資產(chǎn)（對應(yīng)的賬戶）

貸：轉(zhuǎn)讓費用收入

舉例：

假設(shè)A餐廳將其營業(yè)權(quán)轉(zhuǎn)讓給B餐廳，并收取了100,000元的轉(zhuǎn)讓費用，以現(xiàn)金形式收到。

會計分錄如下：

借：現(xiàn)金 100,000元

貸：轉(zhuǎn)讓費用收入 100,000元

這樣，A餐廳在資產(chǎn)負(fù)債表上增加了100,000元的現(xiàn)金，同時在利潤表上增加了100,000元的轉(zhuǎn)讓費用收入。