食堂行業(yè)會(huì)計(jì)核算是指對(duì)食堂企業(yè)的財(cái)務(wù)活動(dòng)參與記錄、分類、匯總、報(bào)告和分析的過程。食堂行業(yè)以及服務(wù)行業(yè)的一種，具有特殊能量的會(huì)計(jì)核算和方法。本文將從食堂行業(yè)的特點(diǎn)、會(huì)計(jì)核算的基本原則、會(huì)計(jì)核算的具體內(nèi)容等方面并且探討。

一、食堂行業(yè)的特點(diǎn)

食堂行業(yè)是一種服務(wù)行業(yè)，其特點(diǎn)主要注意有200以內(nèi)幾點(diǎn)：

1.食堂企業(yè)的主要業(yè)務(wù)是能提供餐飲服務(wù)，與生產(chǎn)和銷售商品的企業(yè)不同。

2.食堂企業(yè)的客戶要注意是員工、學(xué)生等單獨(dú)計(jì)算的群體，其消費(fèi)行為具備一定的規(guī)律性。

3.食堂企業(yè)的成本結(jié)構(gòu)相對(duì)穩(wěn)定，要注意和食材成本、人工成本和水電費(fèi)等。

4.食堂企業(yè)的銷售額與就餐人數(shù)密切查找，但不需要對(duì)餐廳就餐接受準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)。

二、會(huì)計(jì)核算的基本原則

食堂行業(yè)的會(huì)計(jì)核算應(yīng)不能違背200以內(nèi)基本原則：

1.會(huì)計(jì)核算應(yīng)遵循什么真實(shí)性、完整性、準(zhǔn)確性和及時(shí)性的原則。

2.會(huì)計(jì)核算應(yīng)不能違背貨幣計(jì)量原則，即所有的的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)都應(yīng)以貨幣形式接受計(jì)量和記錄。

3.會(huì)計(jì)核算應(yīng)不違背權(quán)責(zé)發(fā)生制原則，即所有的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)都應(yīng)明確的不好算再一次發(fā)生的時(shí)間并且核算。

4.會(huì)計(jì)核算應(yīng)遵循什么會(huì)計(jì)分錄的對(duì)稱性原則，即每一筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)都應(yīng)該要有你所選的借方和貸方。

三、會(huì)計(jì)核算的具體內(nèi)容

食堂行業(yè)的會(huì)計(jì)核算通常除了100元以內(nèi)內(nèi)容：

1. 食材成本核算

食堂企業(yè)的主要成本是食材成本，所以要對(duì)食材的采購、入庫、領(lǐng)用和結(jié)存等進(jìn)行核算。其中，食材的采購估計(jì)明確的求實(shí)際的采購價(jià)格通過可以計(jì)算，入庫肯定通過實(shí)際中的數(shù)量并且登記，領(lǐng)用估計(jì)遵循不好算的領(lǐng)用量進(jìn)行核算，結(jié)存估計(jì)聽從求實(shí)際的庫存量并且可以計(jì)算。

2. 人工成本核算

食堂企業(yè)的人工成本要注意除開員工的工資、社保和公積金等。并且，要對(duì)員工的工資接受核算，并明確的明確規(guī)定的比例參與社保和公積金的交納。

3. 水電費(fèi)核算

食堂企業(yè)的水電費(fèi)是固定的成本，所以不需要對(duì)水電費(fèi)的用量接受核算，并通過不好算的用量通過換算。

4. 銷售額核算

食堂企業(yè)的銷售額應(yīng)該是明確的不好算的銷售額接受核算，并聽從相同的銷售接受分類。同時(shí)，必須對(duì)餐位并且準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)，以備萬一計(jì)算來算每頓餐的銷售額。

5. 費(fèi)用核算

食堂企業(yè)的費(fèi)用要注意和租金、裝修、保潔等。但，不需要對(duì)這些個(gè)費(fèi)用通過核算，并明確的換算突然發(fā)生的時(shí)間參與算出。

四、會(huì)計(jì)核算的方法

食堂行業(yè)的會(huì)計(jì)核算主要注意按結(jié)構(gòu)以下方法：

1. 現(xiàn)金收付法

食堂企業(yè)的收支要注意以現(xiàn)金形式通過，但需要現(xiàn)金收付法進(jìn)行會(huì)計(jì)核算。

2. 存貨核算法

食堂企業(yè)的要注意成本是食材成本，但需要存貨核算法并且會(huì)計(jì)核算。

3. 固定資產(chǎn)折舊法

食堂企業(yè)的固定資產(chǎn)要注意以及廚房設(shè)備、餐桌椅等，需要固定資產(chǎn)的折舊法參與會(huì)計(jì)核算。

五、會(huì)計(jì)報(bào)表的編制

食堂行業(yè)的會(huì)計(jì)報(bào)表主要以及資產(chǎn)負(fù)債表、利潤(rùn)表和現(xiàn)金流量表。其中，資產(chǎn)負(fù)債表具體地企業(yè)的資產(chǎn)、負(fù)債和所有者權(quán)益狀況；利潤(rùn)表上級(jí)主管部門企業(yè)的收入、成本和利潤(rùn)狀況；現(xiàn)金流量表當(dāng)時(shí)的社會(huì)企業(yè)的現(xiàn)金淌入、滴下和凈流量狀況。

六、會(huì)計(jì)核算的注意事項(xiàng)

食堂行業(yè)的會(huì)計(jì)核算不需要再注意200以內(nèi)幾點(diǎn)：

1. 食材成本的準(zhǔn)確核算

食堂企業(yè)的比較多成本是食材成本，因此需要對(duì)食材的采購、驗(yàn)收入庫、領(lǐng)用和結(jié)存等通過準(zhǔn)確的核算。

2. 就餐人數(shù)的準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)

食堂企業(yè)的銷售額與就餐人數(shù)親近相關(guān)，而不需要對(duì)餐廳就餐參與準(zhǔn)確的統(tǒng)計(jì)。

3. 費(fèi)用的合理控制

食堂企業(yè)的費(fèi)用主要和租金、裝修、保潔等，是需要合不合理操縱，以降低成本。

七、

食堂行業(yè)的會(huì)計(jì)核算是企業(yè)管理的有用組成部分，需要遵循什么基本原則和方法，確切核算各種驗(yàn)收成本和收入，編制人員確切的會(huì)計(jì)報(bào)表，為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策需要提供有用依據(jù)。